Zusammenfassung
Die Meinung zu Geschmacksverstärkern in den Nahrungsmitteln ist nicht einheitlich und die Frage der Gesundheitschädigung durch Glutamat wird kontroversiell diskutiert.
Im nachfolgenden Artikel wird anhand verschiedener Stellungnahmen und Recherchen Glutamat näher beleuchtet und das Reaktionsverhalten auf den Körper mit einer AK Muskeltest Studie untersucht.
Schlüsselwörter
Glutamat, Neurotransmitter, Exzitotoxin, Blut-Hirnschranke,

Summary
The part of Glutamat in the food will be discussed very conflictingly whether it is harmful for our health or not.
The following paper should be understood as an overall view from glutamat. Its influence on the human organism will be examined with an AK test.
Keywords
Glutamat, neurotransmitter, neurotoxic, haematoencephalic barrier